高血糖

现代社会饮食趋向高油高脂高糖,“三高”已经成为越来越多现代人躲不过的身体问题。高血糖这种中老年慢性疾病逐渐呈现低龄态势。


长期的高血糖会使全身各个组织器官发生病变,导致急慢性并发症的发生。


高血糖不仅是糖尿病患者视网膜病变、肾病变、神经病变等各种并发症的始发因素,而且是心血管疾病危险性增加的促进因素。


(图片来源于互联网侵删)


为了避免高血糖的发生,应注意保持健康的生活方式,维持合理的体重,定期进行血糖的监测。


控制血糖水平是避免和控制高血糖及糖尿病并发症的最好办法。健康膳食是控制血糖的重要环节。


在选择食物的时候要选择升糖速度慢的食物,哪些食物升糖速度快,哪些升糖速度慢呢?有一个指标可以帮助衡量,就是食物升糖指数(简称GI)。



GI是衡量食物摄入后引起血糖反应的一项有生理意义的指标,指含有50g有价值的碳水化合物的食物与相等量的葡萄糖,在一定时间内体内血糖应答水平的百分值。


高GI的食物会使血糖快速上升,此类食物进入胃肠后消化快、吸收率高,葡萄糖释放快,葡萄糖进入血液后峰值高,也就是血糖升的高。


相反,低GI的食物在胃肠中停留时间长,容易产生饱腹感,同时吸收率低,葡萄糖释放缓慢,葡萄糖进入血液后的峰值低、下降速度也慢。


因此,要尽量选择GI值低的食品,以避免餐后高血糖。


比如粗粮、豆类、乳类、薯类(生的或是冷处理的)、含果酸较多的水果(苹果、樱桃、猕猴桃等)、全麦或高纤食品、混合膳食食物(饺子、馄饨等)以及果糖等,都属于GI值较低的食物。



在临床上,目前常用的口服降糖药都有副作用,可引起消化系统的不良反应,有些还引起麻疹、贫血、白细胞和血小板减少症等。


因此,寻找开发降低血糖的保健食品越来越受重视。


降血糖保健食品的作用原理有以下几个方面:


1.改善对胰岛素的敏感性

许多研究都观察到,对非胰岛素依赖型糖尿病病人用低GI膳食时可改善其对血糖的控制,间接证明低GI膳食可以改善其对胰岛素的敏感性。


2.延缓肠道对糖和脂类的吸收

许多植物的果胶可延缓肠道对糖和脂类的吸收,从而调节血糖。另外,糖醇类在人体代谢不会引起血糖值和血中胰岛素水平的波动。


3.参与葡萄糖耐量因子的组成

经证明低GI膳食可以改善糖尿病患者的葡萄糖耐量。


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部分内容来源《中国营养师培训教材》


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2018-04-11

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